Het zal niet voor ieder restaurant zijn weggelegd, maar een sterrenrestaurant worden zal voor veel restauranteigenaars een droom zijn. Waarschijnlijk zal het voor veel eigenaars ook een droom blijven, maar toch zijn er ook een hoop restaurants die de uitdaging wel aan durven te gaan.
De beste in jouw sector zijn, zorgen dat je opvalt
Om überhaupt overwogen te worden voor een Michelinster zul je moeten opvallen. Als jouw restaurant zich richt op de Italiaanse keuken zal het moeilijker zijn om er tussenuit te springen dan voor bijvoorbeeld type keuken dat minder druk vertegenwoordigd is. Je zult er door middel van jouw gerechten en service voor moeten zorgen dat je boven je concurrenten uitsteekt en wordt opgemerkt. Door vernieuwende gerechten te serveren die van hoogstaande kwaliteit zijn kun jij jezelf bewijzen.
Gaan voor de beste kwaliteit
De kwaliteit van de producten en gerechten dienen van een hoog niveau te zijn. Ga bijvoorbeeld voor streekproducten die rechtstreeks van het land komen. Hierdoor krijgen alle gerechten ook een pakkend verhaal en steun je ook nog eens de lokale economie. Denk ook eens aan het samenwerken met lokale supermarkten. Deze hebben vaak namelijk goede contacten met hoogstaande leveranciers. De Delhaize klantendienst zal een samenwerking vast met open armen ontvangen.
De juiste producten en gerechten vinden zal een zoektocht zijn. Het is een kwestie van veel proberen en oefenen om tot een mooi eindresultaat te komen. Het gebruik van de beste producten wordt gezien als een must als het gaat om het behalen van een Michelinster. Om in aanmerking te komen voor de eerste ster moet je ‘een uitstekende keuken in zijn categorie’ zijn. Dit zal tijd en moeite kosten.
Zorg voor de beste service
Niet alleen het eten dient van hoge kwaliteit te zijn, maar ook de service moet uitmuntend zijn. Het zogenaamde fine dining wordt steeds belangrijker. Hierdoor dient jouw personeel de beste service te leveren om jezelf te kunnen onderscheiden. Zorg dat je personeel getraind is en kennis van zaken heeft. Werken in een sterrenrestaurant is niet makkelijk en er zijn dan ook een hoop vaardigheden die je goed moet kunnen beheersen. Vergeet ook zeker niet dat de bediening in een sterrenrestaurant ook ruime kennis nodig heeft van alle gerechten. Ze zullen klanten namelijk gaan adviseren waardoor ze wel moeten weten wat de menukaart allemaal inhoudt.
Jouw restaurant is echte ervaring
Als het eten en de bediening van hoge kwaliteit is, is dit een goed begin. Om echt op te vallen zal een restaurantbezoek aan jouw restaurant een echte beleving moeten zijn. Een mooie aankleding van het restaurant is dan ook echt passend bij een Michelinster. Door alles in het restaurant goed op elkaar te laten aansluiten kun je er voor zorgen dat de belevenis een geheel wordt. Vergeet dus ook zeker niet om bijvoorbeeld ook de wc mee te nemen in de stijl van het restaurant en de gerechten. Pas als jouw restaurant een totaalplaatje is zul je er bovenuit kunnen springen en in aanmerking komen voor een Michelinster.
Over de auteur
