Iedereen heeft wel eens een al-you-can-eat restaurant bezocht. Voor een gezellige avond uit met vrienden, of misschien wel een uitgebreid personeelsfeest. De wereldrestaurants bij super populaire en ook niet meer weg te denken. Bij sommige betaal je een vaste prijs voor alles en bij andere moet je de drankjes wel nog los betalen. Met een gemiddelde zittijd van 2,5 uur loop je vaak met een volgegeten buik weer voldaan naar buiten, maar is het mogelijk om de entreeprijs eruit te eten? Hoe verdienen all-you-can-eat restaurants eigenlijk hun geld?
Een snelle rekensom
Voor een gemiddelde avond uiteten in een all-you-can-eat restaurant betalen wij in Nederland ongeveer 32 euro per persoon. Uit onderzoek van De rekenkamer blijkt dat als je 4 volle borden op eet en 6 glazen op drinkt je gemiddeld uitkomt op zo’n 16 euro. Precies de helft van het vaste entreegeld. Hier moet een slimme strategie achter zitten! De winst die gemaakt wordt is pas groot als het héél vaak vermenigvuldigd wordt. Dat is dan ook meteen de hele strategie, zoveel mogelijk gasten ontvangen. Daarom is een all-you-can-eat restaurant altijd bizar groot, er moeten zoveel mogelijk mensen tegelijkertijd kunnen eten. Gemiddeld is er plaats voor maar liefst 600 tot 700 gasten. In de écht grote restaurants kunnen tot wel 2.000 gasten tegelijkertijd aan tafel schuiven.
All-you-can-eat restaurant denkt overal over na
Mensen kunnen alles opscheppen en bestellen wat ze maar willen. Om hier winst uit te halen, is ook hier slim over nagedacht. Dit is gedaan door slim na te denken over de route die gasten afleggen wanneer ze door het restaurant heen lopen. Heb je plaatsgenomen dan komt er direct iemand vragen of je iets wilt drinken, dat vult de maag al goed. Tijdens de wandeling naar het buffet loop je eerst langs het buffet, hierdoor wordt je onbewust getriggerd ruimte vrij te willen houden voor een toetje. Ook vullers zoals brood en friet worden altijd prominent in beeld gebracht. Dit samen zorgt ervoor dat je al redelijk vol zit voor je bij de dure gerechten terecht komt. De vis- en vleesproducten zijn het duurst. Daarom kun je die ook niet zelf pakken en zal de chef-kok er ook altijd maar één tegelijkertijd voor je bereiden.
Sea uitbesteden voor nog meer winst
Geld uitgeven voor nog meer winst? Ook dat doen all-you-can-eat restaurants. Door zo hoog mogelijk in zoekresultaten te verschijnen op Google stijgen ze in naamsbekendheid, hiervoor moet je natuurlijk wel geld betalen. Omdat deze grote wereldse restaurants daar zelf geen verstand van hebben doen ze hun SEA uitbesteden. SEA uitbesteden is een verstandige keuze, omdat het nog best ingewikkeld kan zijn voor een zo goedkoop mogelijke prijs zo hoog mogelijk in Google te verschijnen!
Denk je dat jij deze restaurants te slim af kan zijn door niet te vallen voor deze trucjes? Schuif dan aan bij een de 5 beste all you can eat restaurants in Zwolle!
Over de auteur
