In onze hoofdstad vind je verschillende leuke eettentjes die goed zijn voor je maag en het milieu. Duurzaam consumeren is niet alleen goed voor het milieu, het is ook nog eens gezond, lekker en hip. Ben jij benieuwd waar je de gezellige en duurzame restaurants in Amsterdam kan vinden? Dan is deze blog voor jou!
Instock
We hebben even moeten wachten, maar Instock is terug van weggeweest. Zaterdag 2 oktober openen ze weer hun deuren. Bij Instock koken de chefs met ingrediënten die eigenlijk nooit je bord zouden halen en verspild zouden worden. Denk aan overschot van bepaald voedsel, voedsel wat niet het juiste formaat heeft of wat beschadigd is. Een diepere blik op afvalverwerking in de horeca krijg je hier. Er worden wekelijks, zo niet dagelijks duizenden kilo’s aan eten weggegooid. De koks van Instock weten er wel raad mee! Het is dus weer iedere dag een verrassing waarmee er gekookt gaat worden. Geniet van het lekkere eten en het uitzicht op het Oostenburgerpark.
Czaar Peterstraat 21
1018 NW Amsterdam
+ 31 (0)20 363 5765
Dit bericht bekijken op Instagram
Restaurant De Kas
Bij restaurant De Kas kun je genieten van mediterrane gerechten van ter plaatse gekweekte biologische ingrediënten. De Kas kweekt in hun tuinen wel 300 soorten groenten, kruiden en fruit! Deze worden geoogst op het allerlaatste moment en verwekt in de keuken. Het menu wordt iedere dag afgestemd op de oogst en de allerlekkerste ingrediënten van lokale leveranciers. Het restaurant bevindt zich in het midden tussen de kassen en moestuinen. Geniet van het spectaculair uitzicht, het verse eten en de sfeervolle verlichting.
Kamerlingh Onneslaan 3
1097 DE Amsterdam
+31 (0)20 462 4562
Dit bericht bekijken op Instagram
Circl
Bij restaurant Circl is alles zoveel mogelijk circulair of duurzaam. Je vindt er zelfs stoelen van gerecyclede koelkasten! Chef-kok Rudolf Brand doet er alles aan om voedselverspilling tegen te gaan en kookt in het restaurant volgens circulaire principes. In het restaurant worden kooktechnieken zoals fermenteren en wecken gebruikt. Er wordt gekookt met het voedsel wat overblijft. In restaurant Circl vindt je een klein vast menu, met duurzaamheid als drijfveer en groenten die centraal staan.
Gustav Mahlerplein 1B
1082 MS Amsterdam
+31 (0)20 344 2089
Dit bericht bekijken op Instagram
Restaurant Bak
In restaurant BAK werken ze alleen met lokale producten. Ze maken de mooiste en smaakvolle gerechten. Een fantastische combinatie van een visuele en smakelijke beleving. Ook bij dit restaurant staan groenten centraal. Het vlees en de vis die ze serveren zijn wild gevangen. Met een beetje geluk kan je tijdens het eten genieten van het uitzicht op de Amsterdamse haven.
Van Diemenstraat 408
1013 CR Amsterdam
+31 (0)20 737 2553
Dit bericht bekijken op Instagram
Vuurtoreneiland
Vuurtoreneiland is een uniek stukje natuur in Amsterdam. In de lente en zomer kun je genieten van het heerlijke eten in een transparante glazen kas. De chefs koken gaan aan de slag met regionale producten en gebruiken duurzame technieken als pekelen, fermenteren en roken. Er worden achter de schermen ook slimme en zelfvoorzienende technieken gebruikt, waaronder windenergie en zonnecollectoren. Vuurtoreneiland is alleen met de boot te bereiken. Reserveer dus van tevoren! Vuurtoreneiland is helaas niet actief op social media.
Durgerdam
+31 (0)20 362 1664
Dit bericht bekijken op Instagram
Steeds meer leuke, duurzame restaurants
Restaurants worden bewust gemaakt van hun energiegebruik en de mogelijkheden om energie te besparen en te verduurzamen door middel van de EED audit. Je zult dus steeds vaker van deze duurzame, leuke restaurantjes terugzien zoals deze Spaanse restaurants in Amsterdam waar je vandaag nog moet reserveren!
Over de auteur
