De stroopwafel, onweerstaanbaar! Wist je dat elke Nederlander gemiddeld 20 stroopwafels per jaar eet? Ben jij gek op stroopwafel en is je eerste gedachte; super lekker? En wat is je gedachte bij cake? Misschien nog wel lekkerder? Hoe zou de combinatie van deze twee zijn? De stroopwafelcake is nu al een van onze favorieten en willen we deze graag met jullie delen.
Heb jij zin in iets zoets, of krijg je toevallig buitenlandse vrienden over de vloer en wil je ze kennis laten maken met een typisch Nederlands koekje maar dan in een andere vorm gegoten. Dan hebben we voor jou dit stroopwafelcake recept.
Ingrediënten:
- 240 gram suiker
- 240 gram boter (nog wat extra boter om de cake vorm mee in te vetten, hier kan je ook een bakspray voor gebruiken!).
- 280 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 zakje vanille suiker
- 1 snuf zout
- 4 grote eieren
- 8 stroopwafels
- 1 snuf kaneel
- 100 gram fudge (hierin mag ook de keuze maken voor eventueel karamel zeezout fudge).
Benodigdheden:
- Cakevorm
- Mixer
- Bakpapier
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden, vet de bakvorm goed in en leg eventueel een velletje bakpapier op de bodem (hetgeen ervoor zorgt dat de cake goed loslaat).
- Mix de suiker met de vanillesuiker en boter tot een romig beslag. Mix een voor een de eieren erdoorheen. Zeef het zelfrijzend bakmeel met een snufje zout en kaneel erbij. Mix het beslag nog een keer goed door.
- Snijd of breek 6 stroopwafel in stukjes en spatel door het cakebeslag.
- Doe het cakebeslag in de bakvorm, zet de cakevorm ongeveer 70 minuten in de over tot hij mooi gerezen en gaar is (met een prikker kun je eventueel controleren of de cake droog is, indien dit niet zo is plaats de cake nog voor enkele minuten terug in de oven). Laat de cake afkoelen.
De cake zelf is nu af, indien je wilt kun je de cake met een topping van een karamel saus van fudge en stukjes stroopwafel maken. Zeker een aanrader!
- Smelt de fudge au bain-marie, het duurt ongeveer 10 minuten tot de fudge is veranderd in karamelsaus. Verdeel de saus over de afgekoelde cake. Snijd of breek de overige 2 stroopwafels in kleine stukjes en verdeel deze over de topping.
De stroopwafelcake met fudge topping is nu af, laat de fudge nog even goed afkoelen zodat het een harde korst krijgt. Hierna is de cake klaar om te serveren onder het genot van eventueel een lekker kopje koffie. Eet smakelijk, geniet ervan!
Over de auteur
