Kies deze tropische kip wraps voor een lichte en vullende lunch. Deze wraps zitten boordevol smaak en zijn ideaal voor drukke dagen of voor onderweg.
Benodigdheden
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng de sambal en olijfolie samen en marineer hierin de reepjes kipdijfilet. Laat dit minstens een half uur in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken. Je kunt dit ook al de avond ervoor doen als je het een dag wilt laten marineren.
Neem een grote slakom. Snijd de lente-uitjes in ringetjes en de paprika in blokjes. Halveer de rode peper en verwijder de zaadlijsten. Hak de rode peper vervolgens fijn. Snijd de avocado en mango in blokjes. Voeg de lente-ui, paprika, fijngehakte rode peper, avocado en mango toe aan de slakom en meng het geheel door elkaar. Voeg het citroensap toe en roer goed door.
Verhit een wokpan op middelhoog vuur en bak hierin de gemarineerde kipreepjes gaar (8 minuutjes). Je hebt geen extra olijfolie nodig. Verhit ondertussen een koekenpan en verwarm hierin de wraps één voor één. Deze besmeer je met een lepel yoghurt. Beleg ze vervolgens met een handje ijsbergsla en plakjes komkommer. Schep wat van de avocado-mango salsa erop, gevolgd door de gebakken kip. Maak het geheel af met kaas naar smaak.
Eindresultaat: heerlijke wraps met pittige kip en frisse salsa! Bekijk hier nog een aantal andere gezonde lunch recepten.
Over de auteur
