Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home/restoranto/public_html/nl/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 6
Recepten

Risotto met courgette, doperwtjes en spekjes

Risotto met courgette, doperwtjes en spekjes

Geniet van een smaakvolle reis naar Italië met deze verrukkelijke risotto gevuld met courgette, doperwtjes en knapperige spekjes! De romige textuur van de risotto wordt verrijkt met de subtiele zoetheid van doperwtjes, de lichte crunch van courgette en de hartige smaak van spekjes. Elke lepel onthult een perfecte combinatie van smaken en texturen, waarbij elke hap een heerlijke symfonie van Italiaanse smaken biedt. Deze risotto is een hartverwarmend gerecht dat zowel verrukkelijk als voldoening gevend is, perfect voor een smaakvolle en gezellige maaltijd.

Keuken:
Italiaans
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 0 min
Bereidingstijd: 45 min
Totale bereidingstijd: 45 min
Kosten:
Porties: 2 personen
Calorieën: kcal

Benodigdheden

n.v.t.

Ingrediënten

150 g risottorijst
1,2 l groenten- of kippenbouillon
1 ui
2 teentjes knoflook
0,5 courgette
100 g spekblokjes
1 handje doperwtjes
1 handje kaas (geraspt)
1 el crème fraîche

Bereidingswijze

  1. Verwarm een koekenpan met een dikke bodem en bak hierin de spekjes goudbruin. Snipper de ui en de knoflook fijn en voeg deze toe aan de pan. Bak ze op een laag vuur aan.
  2. Voeg de risottorijst toe en bak deze mee totdat de korrels glazig worden. Zorg dat alleen nog de kern van de rijstkorrel iets wit ziet.
  3. Voeg dan een soeplepel warme bouillon toe. Roer goed door en blijf rustig roeren totdat alle bouillon is opgenomen. Herhaal met de volgende soeplepel bouillon, roerend tot alles is opgenomen. Herhaal dit proces totdat alle bouillon is toegevoegd en de rijst al dente (beetgaar) is. Houd het vuur gedurende het proces laag; de bouillon mag niet koken.
  4. Snijd intussen de courgette in kleine blokjes van ongeveer 0,5 bij 0,5 cm groot. Voeg deze blokjes samen met de doperwtjes en de laatste soeplepel warme bouillon toe aan de risotto. Roer goed door en zet het vuur uit wanneer de bouillon bijna verdampt is.
  5. Meng de geraspte kaas en crème fraîche door de risotto met courgette, doperwtjes en spekjes. Dek de pan af met een deksel en laat de risotto nog 2 minuten rusten.
  6. Serveer de risotto met courgette, doperwtjes en spekjes direct. Lekker met vers brood en extra kaas bovenop de risotto.

Over de auteur

Hi! Mijn naam is Kiani en ik noem mijzelf een echte foodie. In mijn vrije tijd sta ik het liefste in de keuken om de lekkerste recepten te maken, waarna ik vervolgens het gerecht op de foto ga zetten en wanneer dit perfect is kan ik gaan aanvallen! Ik houd er ook van om te gaan uiteten en nieuwe gerechten te proberen. Ook ben ik de hele dag aan het praten over eten en aan het nadenken wat ik ga eten die dag (en de dagen erna). Op Restoranto kan ik mijn passie die ik heb voor food en alles wat daarbij komt kijken met jullie delen!
Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings