Duik in de heerlijke wereld van Italiaanse smaken met dit recept voor pesto Genovese! Deze verrukkelijke saus combineert de frisheid van basilicumblaadjes met de rijke smaak van pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas en een vleugje olijfolie. De romige textuur en de intense smaak maken deze pesto tot een veelzijdige toevoeging aan pastagerechten, salades, bruschetta en meer. Geniet van de rijke aroma's van deze klassieke Italiaanse saus die elke maaltijd tot iets bijzonders maakt.
Keuken:
Italiaans
Gang: Sausjes
Voorbereidingstijd: 0 min
Bereidingstijd: 5 min
Totale bereidingstijd: 5 min
Kosten: €
Porties: 1
Calorieën: 235 kcal
Benodigdheden
Staafmixer
Ingrediënten
2 teentjes knoflook
50 g basilicumblaadjes
20 g pijnboompitten
30 g Pecorino Romano (geraspt)
75 g Parmezaanse kaas (geraspt)
50 ml olijfolie
Zout (naar eigen smaak)
Bereidingswijze
Je kunt de saus ook bereiden door alle ingrediënten in een keukenmachine of blender te doen en het fijn te malen, maar als je de traditionele methode wilt volgen, dan gaat het als volgt:
- Plet de knoflooktenen in een vijzel en voeg een snufje zout toe. Maal alles tot een fijne pasta ontstaat. Voeg vervolgens de basilicum toe en maal deze ook fijn met draaiende bewegingen in de vijzel.
- Voeg nu de pijnboompitten en de Pecorino Romano toe. Stamp ze plat en maal ze samen met de andere ingrediënten tot een stevige massa. Voeg beetje bij beetje olijfolie toe totdat de pesto de gewenste dikte heeft. De hoeveelheid olie kan variëren, dus je kunt meer of minder gebruiken dan aangegeven in de ingrediëntenlijst!
- Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe. Meng de saus grondig en breng op smaak met zout indien nodig. Bewaar de pesto in de koelkast.
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!