Als je aan Frankrijk denkt, denk je waarschijnlijk meteen aan een aantal iconische culinaire lekkernijen zoals vers gebakken baguettes, een assortiment aan romige kazen en natuurlijk: escargots. Deze glibberige lekkernijen hebben door de eeuwen heen de smaakpapillen van vele avontuurlijke fijnproevers over de hele wereld weten te veroveren. Maar hoe bereid je escargots? Dat lees je hier!
Keuken:
Frans
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 25 min
Bereidingstijd: 30 min
Totale bereidingstijd: 55 min
Kosten: €
Porties: 4
Calorieën: 408 Kcal
Benodigdheden
N.v.t.
Ingrediënten
24 grote slakken inclusief schelp
250 gram boter
5 teentjes knoflook, fijngehakt
Zout en peper
Handvol verse peterselie, fijngehakt
Stokbrood
Bereidingswijze
- Begin met het grondig reinigen van de slakken. Dit is een belangrijk proces, waarbij je de slakken gedurende een week laat vasten. Geef ze in die week alleen schoon water.
- Kook de slakken vervolgens 10-15 minuten in een pan met gezouten water. Laat ze uitlekken en verwijder ze uit hun schelpen.
- Maak knoflookboter door de boter, knoflook, peterselie, zout en peper te mengen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats een beetje knoflookboter in elke lege schelp, voeg een slak toe, en bedek met nog meer boter. Je kunt er voor wat extra smaak nog wat kaas overheen doen.
- Bak de slakken 10-15 minuten in de oven, tot de boter borrelt en goudbruin is.
- Serveer met vers stokbrood.
Over de auteur
De redactie van Restoranto bestaat uit onze teamleden, die je vindt op de pagina Over ons, en uit gastbloggers, foodlovers, receptengekkies en horecaondernemers. Samen schrijven zij de berichten waarmee Restoranto haar lezers dagelijks iets lekkers voorschotelt.
