Toe aan een explosie van smaken? Dan is dit het gerecht dat je zoekt! Deze romige banaan-kokoscurry met kip is een heerlijk en verrassend gerecht dat de smaken van zoete banaan, romige kokosmelk en kruidige curry combineert. Het is een geweldige manier om een exotische draai te geven aan je avondmaaltijd (voor 4 personen).
Benodigdheden
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn. Voeg de blokjes kip toe aan de pan en bak ze goudbruin. Bak vervolgens de rode paprika kort mee.
Voeg de rode currypasta toe en roer alles goed door elkaar, zodat de kip en groenten bedekt zijn met de currypasta. Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg de geprakte bananen toe aan de pan en roer goed door elkaar. Laat de curry sudderen op laag vuur tot de kip gaar is en de saus iets is ingedikt. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten. Breng de curry vervolgens op smaak met zout, peper en verse koriander. Serveer de romige banaan-kokoscurry met gestoomde rijst of naanbrood. Smakelijk!
Over de auteur
