Een goed bereide quiche is ontzettend lekker en iedereen kan quiche maken. Wij vinden quiche spinazie hét ultieme paas brunch gerecht. Natuurlijk kun je zo’n hartige taart ook gewoon als ontbijt, lunch of diner eten. In deze blog vind je ons spinazie quiche recept. Dit quiche recept kun ook als basis gebruiken voor een andere hartige taart. Gebruik dan andere groenten en laat de rest zoals het is.
Spinazie heeft een milde en hartige smaak die goed combineert met andere groenten en eieren. Dit maakt dat spinazie een super ingrediënt is voor een quiche recept. Het wordt hier dan ook veel voor gebruikt.
Let altijd goed op dat de verhouding van spinazie en andere groente klopt. Spinazie is een bladgroente en deze laten vaak veel vocht los tijdens het bakken van een quiche. Hierdoor kan je vulling nat en de quiche zompig worden. Dat wil je natuurlijk niet. Denk altijd aan de volgende tips wanneer je een quiche met spinazie of andere bladgroente maakt:
- Gebruik nooit alleen spinazie. Zorg dat maximaal een derde van de groente in de quiche spinazie is. De andere groente die je gebruikt in het quiche recept moeten ook niet te veel vocht loslaten tijdens het bakken.
- Roerbak alle groente voordat je ze gebruikt in een spinazie quiche. Hierdoor krijgt je hartige taart meer smaak én verdampt het vocht uit de groente. Voor een quiche met spinazie is dit erg belangrijk. Ik raad aan dit met alle groente te doen die je gebruikt voor quiche.
Deeg
- 6 plakjes bladerdeeg (of één grote)
- Bakbonen
- Bakpapier
- Boter om in te vetten
Groente vulling
- 2 tenen knoflook
- 100 gram spinazie
- 1 rode paprika
- 1 middelgrote zoete aardappel
- 1 ui
- 1 prei
- 5 cherry tomaatjes
- 1 eetlepel olijfolie
Ei-mengsel
- 5 eieren
- 200 ml slagroom
Kaas (optioneel)
- 80 gram zachte geitenkaas
- 100 gram geraspte kaas
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Vet de bakvorm in met boter en bekleed de ingevette vorm met het bladerdeeg. Zorg ervoor dat het deeg overal aan elkaar zit.
- Leg het vel bakpapier op het bladerdeeg en leg de bakbonen op het bakpapier.
- Zet de vorm met bladerdeeg 15 minuten in de oven. Het bladerdeeg wordt nu al licht gaar gebakken waardoor het uiteindelijk krokanter wordt.
- Ondertussen begin je met het maken van de vulling. Snij de prei en was deze in water. Snipper de ui en knoflook.
- Zet een pan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe aan de pan. Fruit de prei, ui en knoflook tot alles glazig wordt.
- Schil de zoete aardappel en haal de zaden uit de paprika. Snij de paprika en zoete aardappel in blokjes. Voeg toe aan de pan en roerbak 5 minuten mee.
- Roerbak als laatste de spinazie nog 5 minuten mee tot deze helemaal geslonken is.
- Haal de pan van het vuur. Breng de groente vulling op smaak met zout en peper en meng de geitenkaas erdoorheen.
- Sla de eieren kapot in een kom en klop deze licht los, voeg de slagroom, zout en peper toe. Klop alles door met een garde tot het een glad mengsel is.
- Als het bladerdeeg uit de oven komt haal je het bakpapier met de bakbonen uit de vorm en vul je het deeg met het groente mengsel.
- Giet het ei mengsel er overheen. De groente moeten net niet boven het ei mengsel uitkomen. Als je te weinig ei mengsel hebt dan kun je een dit bijmaken door één ei en 40 ml slagroom glad te kloppen en toe te voegen.
- Top de quiche met de geraspte kaas en gehalveerde kerstomaatjes. Leg de open kant van de tomaatjes naar boven.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven in 30-40 minuten goudbruin. Je kunt controleren of de quiche gaar is door er een saté-prikker in te steken. Komt deze schoon naar buiten? Dan is de quiche klaar.
Een hartige taart met spinazie is heel gezond. Het is alom bekend dat groente in het algemeen gezond zijn. Maar spinazie is toch wel een bijzondere bladgroente vanwege zijn vele gezondheidsvoordelen. Starten maar met het bakken van die hartige spinazie taart! Wij zetten hier alle gezondheidsvoordelen van spinazie voor je op een rij:
- Bron van vitamine C
- Spinazie bevat veel mineralen
- De bladgroente zit vol met vitamine K
- Spinazie draagt bij aan een gezonde bloeddruk
- Het past perfect in een gezond dieet
Maak je maaltijd compleet met dit recept voor spinazie soep.
Over de auteur
