"Pitot Utrecht, een indrukwekkende food pop-up met heerlijke pita's."
In de corona-crisis is het voor horeca-eigenaren niet makkelijk om het hoofd boven water te houden. Er zijn vaak twee opties om de crisis te overleven. De eerste optie is alles stil leggen en hopen dat je het einde haalt. De tweede is om creatief te worden, nieuwe dingen te bedenken en de crisis zien als kans voor nieuwe mogelijkheden.
Horeca ondernemer Stijn Campman koos, net als een aantal anderen, voor de tweede optie. Sinds eind januari startte hij Pitot Utrecht. Een Tel Aviv-style streetfood pop up die tijdelijk zijn restaurant Luc overneemt. De manier waarop hij dit in korte tijd heeft opgestart is waanzinnig. Het eten is ongelooflijk lekker en lijkt een gat in de markt te zijn. De bestellingen nemen elk weekend weer toe. De menukaart bestaat vooral uit huisgemaakte pita’s met verschillende soorten vulling waarvan de smaken je meenemen naar de straten van Tel Aviv.
De menukaart heeft Stijn zelf bedacht. In Tel Aviv deed hij eerder inspiratie op voor de kaart van restaurant Luc. De keuken heeft volgens hem zoveel bijzondere smaken te bieden. Smaken waar we in Nederland nog niet zo bekend mee zijn. Waar Tel Aviv op de menukaart van Luc enkel een twist gaf aan het geheel is Pitot volledig in Israëlische stijl.
Alle recepten komen oorspronkelijk uit Israël en dat is te proeven. Er wordt enkel met verse ingrediënten gewerkt en alles is huisgemaakt. Van de matboucha tot de shoug en zelfs de pita’s worden elke dag vers gebakken.
Op de menukaart kun je kiezen uit vijf verschillende gevulde pita’s. Er zijn twee opties met vlees – lamsgehakt of kippenstoof. Voor vegetariërs is er de pita Sabich en ook veganisten kunnen hun hart ophalen – kies dan voor de pita falafel of geroosterde bloemkool. Als je van shared dining houdt kun je kiezen voor de zogenaamde “nakeds”. Dit is de vulling van de pita geserveerd als gerecht. Bestel er een losse pita en vegetarisch platter bij en je tafel staat vol met heerlijke gerechten. Je kunt dan zelf je pita vullen met alle losse gerechtjes.
Wij bestelden voor 2 personen het volgende – 1 pita kippenstoof, 1 pita falafel en een vegan platter met pita. De bestelling was misschien iets aan de grote kant voor twee personen, maar we hadden er niets van willen missen.
De pita’s zijn echte smaakbommen. Het heeft niet alleen ontzettend veel smaak, alles past goed bij elkaar en de kraakverse producten onderscheiden het tot een echt lekkere maaltijd. Het beste van onze bestelling vonden we de pita met kippenstoof. Misschien wel de lekkerste gevulde pita die wij ooit gegeten hebben.
Wij hopen dat Pitot Utrecht na de crisis ook blijft bestaan. Voor nu kun je hier bij Pitot.
Wil je meer lezen over restaurants in Utrecht? Kijk dan eens op onze Utrecht verzamelpagina.
Over de auteur
