michelin

Hoe werken Michelinsterren?

Daar zou ik niet gaan eten. Dat restaurant heeft onlangs nog een Michelinster verloren’. Klinkt dit bekend in de oren? Aan de befaamde Michelin sterren wordt veel waarde gehecht binnen de culinaire wereld. Restaurants streven massaal naar deze erkenning en eigenaars hebben nachtmerries over sterren kwijtraken. Maar waarom? Hoe werken ze, die Michelinsterren? Wie deelt…

5 food- en horeca trends voor 2023

2022 stond in het teken van cryptogesprekken tijdens het eten, het toenemende gebruik van rauw vlees en pure ingrediënten, klachten over het koken zonder wegwerp handschoenen, en meer. Het liefst laten we enkele van de deze trends in 2022 en gaan we met een schone lei 2023 in. Massaal willen we gezond het nieuwe jaar…

lactosevrij

Een lactosevrij dessert maken doe je zo!

Lactose-intolerantie kan een behoorlijke impact hebben op je leven. Er zijn namelijk heel wat ingrediënten die je moet schrappen van je boodschappenlijstje wanneer je lactose wilt vermijden en in sommige gevallen kun je bepaalde gerechten helemaal niet eten. Wij vinden echter niet dat dat je moet belemmeren om alles uit je culinaire zelf te halen.…

pastinaak

Recepten met vergeten groenten uit de oven

Wintertijd is ovenschotel-tijd!  Zet de oven maar alvast aan, want de volgende gerechten zijn zeker de moeite waard om te proberen. Deze keer in het bijzonder aandacht voor vergeten groenten. Deze groenten laat men vaak links liggen in de supermarkt of kent men tegenwoordig niet meer. Zonde vinden wij! Deze pareltjes mogen dan ook niet…