Veel jonge koks dromen ervan om ooit te stoppen in de keuken waar ze nu werken en voor zichzelf te gaan beginnen. Er is wel heel wat voor nodig om een eigen restaurant te openen. Voordat je überhaupt gaat denken over een locatie, menukaart of naam moet je financiële situatie geregeld zijn. Je moet een pand kopen of huren, je moet producten en materiaal gaan inkopen en noem het maar op. Heb je spaargeld, ga je geld lenen of heb je nog geen idee? Dit dien je eerst op een rijtje te hebben. Wat je daarna moet regelen, dat lees je hier.
Wat je moet regelen
Geld speelt een grote rol, maar wanneer je dit in orde hebt moet je nog heel wat zaken regelen.
- Bezoekje aan de KvK – Elk bedrijf moet worden ingeschreven in het handelsregister van de Kamer van Koophandel. Dit kost je eenmalig een bedrag van 50 euro.
- Locatie vinden – Een locatie vinden is niet altijd even makkelijk. Zelfs als je deze hebt gevonden ben je er nog niet. Eerst moet je aankloppen bij de gemeente om het bestemmingsplan te laten controleren.
- Vergunningen – Nu je toch bij de gemeente bent kun je maar beter wat vergunningen aanvragen. Wat dacht je van een vergunning voor brandveiligheid of een bouwvergunning voor in de toekomst? Ook krijg je met verschillende horecavergunningen te maken. Je moet bedenken dat je waarschijnlijk ook alcoholische dranken gaat aanbieden. Hier zitten heel wat regels en voorschriften aan vast. Je kunt dus maar beter op de hoogte zijn!
- Geld zaken regelen – Hoe wil jij straks betaald worden? Anno 2020 gebeuren bijna alle transacties via pin. Uiteraard wil je niet alle omzet op je betaalrekening hebben, dus vraag je een zakelijk rekening aan. Ook moet je na gaan denken over de boekhouding. Dit is vrij lastig als je het zelf probeert, daarom schakelen veel horeca-eigenaren een goede accountant in.
- Personeelsplan opstellen – Krijg je het druk, dan heb je personeel nodig. Bedenk en inventariseer van tevoren goed hoeveel personeel je wilt en kunt aannemen. Onthoud goed: personeel is een grote kostenpost.
Denk voordat je een eigen zaak gaat openen goed na over de volgende punten. Ze kunnen er namelijk voor zorgen dat jouw restaurant een succes word!
Over de auteur
