Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /home2/restoranto/public_html/nl/wp-content/plugins/oxygen/component-framework/components/classes/code-block.class.php(133) : eval()'d code on line 5

Witte keukenbrigade

20/01/2021

De meeste koks dragen witte werkkleding. Maar waarom kiezen professionele koks voor deze besmettelijke kledij? Een zwarte koksbuis zou immers veel minder snel vlekken vertonen. Toch is de keuze voor wit vrijwel unaniem. Je leest hier waarom. In deze blog leggen we je meer uit over de witte keukenbrigade en wat dit precies inhoudt.

Militaire buis

Het model van een traditionele koksbuis is gebaseerd op een militair uniform. De sluiting bestaat uit twee rijen knopen en knoopsgaten. Hierdoor kon de buis vroeger gesloten worden op twee verschillende helften. Wanneer een kant vies was kon dit eenvoudig verborgen worden door de andere kant eroverheen te sluiten. Tegenwoordig gebeurt dit niet meer, de meeste koks dragen een sloof over hun koksbuis om te voorkomen dat de buis te vies wordt.

Verder bestaat een koksbuis geheel uit hetzelfde materiaal. Bij de chef-kok is dit materiaal vaak iets luxer dan bij de rest van de keukenbrigade. Moderne koksbuizen wijken amper af van de traditionele vormgeving. Een succesvolle formule die al jaren zijn vruchten afwerpt. Trek er een simpel wit T-shirt onder aan en je bent klaar om te gaan!

Waarom is een koksbuis wit

Een belangrijke reden voor een witte koksbuis is dat wit geassocieerd word met schoon en hygiënisch. Dat is ook waarom veel ziekenhuizen en badkamers ook wit zijn. Door gebruik te maken van spierwitte kleding krijgen voorbijgaande gasten het gevoel dat hygiëne hoog in het vaandel staat. Wat natuurlijk ook zo hoort te zijn in de keuken. Daarnaast oogt wit niet alleen schoner, maar is het dat daadwerkelijk ook. Vlekken zijn namelijk meteen zichtbaar op wit, hierdoor weet een kok meteen wanneer hij zich even om moet kleden. Wel zo handig wanneer er wordt gekookt in een open keuken.

Lees ook:  Heerlijk eten in het heuvelland

Houd je koksbuis wit

Veel mensen hebben er moeite mee om witte kleding daadwerkelijk wit te houden. Witte kleding kan er al snel grauw uit gaan zien. Voor koksbuizen is er een eenvoudige oplossing. Koksbuizen zijn namelijk van top tot teen hetzelfde materiaal en dezelfde kleur. Hierdoor kun je zorgeloos met zwaardere schoonmaakmiddelen aan de slag. Was je kokskleding regelmatig met een beetje bleek door het wasmiddel en je zult altijd een witte koksbuis hebben. En je zorgt er niet alleen voor dat je koksbuis spierwitte blijft, je dood ook nog eens heel veel verborgen bacteriën.

Over de auteur

Geboren in São Paulo, Brazilië, ontwikkelde ik al vroeg een passie voor de gastronomie van mijn thuisland. Op mijn twintigste begon ik zelfgemaakte gerechtjes te verkopen, wat mijn ambitie om de wereld van de gastronomie te verkennen verder aanwakkerde. Op mijn 22e verhuisde ik naar Nederland, waar ik niet alleen een nieuwe taal en cultuur leerde kennen, maar ook mijn vrouw, Sarah, ontmoette. Hier ontwikkelde ik mijn culinaire vaardigheden verder door deel te nemen aan kookcursussen, en werd ik een gepassioneerd gastronoom. Nu woon ik in Maastricht, waar ik geniet van het verkennen van de lokale eetcultuur en droom van het openen van een gastronomisch restaurant. Mijn reis is een getuigenis van de mogelijkheden die voor ons liggen als we onze passies durven najagen.

Gerelateerd

Een restaurant aan huis beginnen, kan dat zomaar?

Energie besparen in de horeca

Leukste horeca spots voor mannenvoedsel

10 kastelen in Limburg om heerlijk te eten en slapen

Restoranto R logo wit
© Restoranto - 2024
Made with
Web Wings