Ben jij een persoon die geniet van koken of ben je geïnteresseerd in nieuwe kooktechnieken? In dat geval ben je op deze pagina aan het juiste adres. We zullen in deze blog namelijk alles bespreken over de betekenis van sauteren, waarom je zou sauteren en wat je er precies mee kunt bereiden! Lees dus snel verder om meer te weten te komen over deze speciale kooktechniek.
Wat is de betekenis van sauteren?
Weet jij al wat sauteren is of hoe het werkt? Je komt er hier achter! Sauteren is, net zoals pocheren, een zeer speciale en traditionele kookterm, die jij misschien al eens eerder hebt gehoord. Al jaren wordt het in restaurants gebruikt, maar je kunt het thuis zelf ook toepassen! Bij deze techniek wordt het eten gekookt door het voedsel in een pan te koken op zeer hoog vuur met een kleine hoeveelheid vet erin. Door de combinatie van vet en hitte, krijgt het eten een heerlijke smaak en krokante structuur aan de buitenkant. Meestal wordt dit gedaan met rood vlees of groenten en het is een kooktechniek die een gerecht werkelijk kan veranderen. Omdat het ook gebruikelijk is bij het klaarmaken van groenten, past het ook binnen een vegetarisch dieet!
Waarom sauteren?
Sauteren kan, zoals eerder benoemd, een gerecht écht veranderen. Door deze kooktechniek te gebruiken, worden de smaken van het vlees of de groenten geaccentueerd en ontstaat er tegelijkertijd een heerlijke krokante, knapperige buitenkant. Dit zorgt vaak voor een echte smaakexplosie in je mond tijdens het eten. Veel mensen zijn dan ook groot fan van gerechten waarbij sauteren wordt toegepast. De meesten weten echter niet van deze techniek af en zullen dan ook niet vaak thuis sauteren. Om nu thuis dezelfde ervaring te creëren als in een restaurant, is het proberen van nieuwe technieken in de keuken een van de dingen die je kunt doen! Zo maak je van je eigen huis een echte private dining plaats.
Het sauteren van vlees
Sauteren is een veelgebruikte techniek om vlees te bereiden. Hieronder omschrijven we de stappen om vlees perfect te sauteren:
- Verhit een sauteer pan op vrij hoog vuur en voeg een kleine hoeveelheid vet toe, zoals boter of olijfolie.
- Zodra het vet gesmolten en heet is, voeg je het vlees toe aan de pan.
- Gebruik een spatel of tang om het vlees voortdurend te verplaatsen en te draaien, zodat het gelijkmatig gaart.
- Bak het vlees tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt en een mooie bruine korst heeft gekregen. Zo weet je dat het vlees lekker krokant is.
- Haal het vlees uit de pan en serveer het direct voor de beste smaak en textuur.
Wat is sauteren ui?
Een andere toepassing van deze techniek, is het sauteren van ui. Uien zijn een veelgebruikt ingrediënt in de Nederlandse keuken en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Het sauteren van uien geeft ze een heerlijke karamellisatie, waardoor ze een zoete smaak krijgen. Gesauteerde uien worden vaak gebruikt als basis voor sauzen, soepen en stoofschotels en kunnen echt een unieke smaak aan je gerecht toevoegen.
Hoe moet je sauteren?
Nu je weet wat sauteren precies is, zullen we je stap voor stap uitleggen hoe je deze techniek precies kunt toepassen. Zo kun jij na het lezen van deze blog ook zelf aan de slag met sauteren en je gerechten op een nieuwe, heerlijke manier klaarmaken!
Stap 1: Kies het gerecht
Het is ten eerste van belang dat je de juiste producten uitkiest voor het sauteren. Niet ieder product is geschikt voor de bereiding van deze kooktechniek. Zoals eerder al benoemd, wordt de techniek met name toegepast bij het bereiden van vlees en groenten. Het is verder handig om het eten in kleinere stukjes te snijden, zodat het gelijkmatig gegaard kan worden.
Stap 2: Verwarm de pan
Vervolgens is het tijd om de pan te gaan verwarmen. Het is verstandig om een anti-aanbak pan te gebruiken, zodat het eten niet gaat plakken. Plaats de pan op een hoog vuur, zonder olie of vet. Wanneer de pan warm is, doe je er olie of vet bij en verdeel je het gelijkmatig.
Stap 3: Voeg het eten toe aan de pan
Voeg uiteindelijk het eten toe aan de pan. Zorg ervoor dat je goed nadenkt over de bereidingstijd van het eten en verdeel het slim. Als je een grotere hoeveelheid eten wilt klaarmaken, doe dit dan in rondes. Zo voorkom je warmteverlies van de pan en wordt alles even goed klaargemaakt.
Tot slot is het tijd om te serveren. Zorg eventueel voor een leuke presentatie en je bent klaar om te genieten van het gerecht!
Over de auteur
