In de horeca is het van cruciaal belang dat werknemers over bepaalde vaardigheden beschikken om succesvol te zijn. Van klantenservice tot teamwork tot stressbestendigheid en meer, er zijn een aantal vaardigheden die een horecamedewerker moeten bezitten om hun gasten een geweldige ervaring te bieden. Deze blogpost gaat dieper in op deze vaardigheden.
Klantenservice in de horeca
Ten eerste, een van de belangrijkste vaardigheden die een horecamedewerker moet hebben, is klantenservice. Of het nu een ober, barman, gastheer of gastvrouw of chef-kok is, elk lid van het restaurantteam moet de klant centraal stellen en zorgen voor een positieve ervaring. De klant is immers koning. Goede communicatieve vaardigheden en een vriendelijke houding zijn essentieel om gasten tevreden te houden en terug te laten komen. Daarom is het belangrijk dat het restaurantpersoneel een goede indruk maakt, zodat de gasten een positief beeld hebben van het personeel en het restaurant zelf. Wil je meer tips om een goede klantenservice van jouw restaurant te verbeteren, dan gaat deze blog hier uitgebreid op in.
Horeca: Teamwork
Eén team, één taak, de slogan die de meesten ons wel kennen. Samenwerken om de dagelijkse werkzaamheden soepel te laten verlopen, hangt af van teamwork. Een goede teamspeler zijn is vooral belangrijk voor young professionals, omdat zij nog volop in ontwikkeling zijn. Daarnaast is een goede teamspeler iemand die naar anderen kan luisteren, effectief communiceren en flexibel zijn. Bovendien kunnen je door goed samen te werken van elkaar leren, kennis opdoen en elkaars expertise begrijpen. Wees dus niet bang om jouw collega's bijvoorbeeld vragen te stellen over bepaalde handelwijzen. Teamwork is daarom essentieel, omdat het de kans vergroot dat restaurantpersoneel hun gasten de best mogelijke service kan bieden.
Stressbestendigheid
Verder kan werken in een restaurant kan stressvol zijn, vooral tijdens drukke tijden zoals weekenden. Restaurants lopen vol en alle gasten willen natuurlijk zo snel mogelijk genieten van hun bestelling. Het is belangrijk dat medewerkers veerkrachtig zijn en hun emoties in toon houden. Een tip om met stress om te gaan tijdens het werken in een restaurant is om je te concentreren op ademhalingstechnieken zoals diep ademhalen en meditatie om de geest te kalmeren en spanning in het lichaam los te laten. Voor werkgevers die restaurantmedewerkers zoeken, is het een goed idee om iemand te hebben die tegen stress kan. Dat betekent dat je op hen kunt vertrouwen.
Kennis van voedsel en drank
Kennis van voedsel en drank is essentieel in deze branche, hoewel dit meestal geen vereiste is. Hierdoor kunnen restaurantmedewerkers efficiënter hun werk doen en gasten voorzien van nuttige informatie over de menukaart. Met deze kennis kan het personeel bijvoorbeeld ook anticiperen op de behoeften van de klant en gerechten en dranken voorstellen die bij hun smaak passen. Bovendien kan het delen van hun kennis van ingrediënten en kookmethodes een authentieke en betrouwbare sfeer in het restaurant creëren, wat bijdraagt aan de reputatie van jouw restaurant en de klantenbinding vergroot.
Hygiëne
Netheid en hygiëne zijn erg belangrijk in de horeca. Om de gasten veilig en gezond te houden, is het belangrijk dat elk teamlid zich houdt aan de juiste hygiëne- en voedselveiligheidsprocedures. Dit betekent dat werknemers regelmatig hun handen wassen, werken met schone en ontsmette gereedschappen en oppervlakken en een schone en opgeruimde werkplek behouden. Door deze procedures te volgen, dragen restaurantmedewerkers bij aan de gezondheid en veiligheid van hun gasten en creëren ze een positieve werkomgeving. Deze veiligheidsinstructies gelden ook voor de medewerkers in de keuken.
Samengevat, het hebben van bovenstaande vaardigheden is essentieel voor een horecamedewerker. Zo bouw je een succesvolle carrière op als medewerker in de horeca, wat voor de gasten ten goede komt. Daarnaast draagt goed opgeleid horecapersoneel bij aan de reputatie van een restaurant en zorgt het ervoor dat tevreden gasten terugkomen.
Vond je deze blog leuk om te lezen? Lees dan ook in 5 stappen je restaurant opnieuw inrichten. Als personeel is het belangrijk om bezig te zijn met de klantbetrokkenheid. Wil je hier meer over weten? Bekijk dit artikel.
Over de auteur
