Voor de een is een restaurant bestemd om onder het genot van lekker eten en drinken een avond door te brengen met dierbaren. Voor de ander is een restaurant een zakelijk concept. Je hebt het misschien al eens voorbij horen komen, maar enkelen hebben als droom om een eigen restaurant te beginnen of een eigen horecagelegenheid te starten. Indien je een eigen restaurant gaat beginnen zijn er wel een aantal aspecten waar je rekening mee moet houden. Hierdoor vergroot jij de kans dat het een groot succes wordt.
Wat is je imago?
Waarschijnlijk heb je al een verlanglijstje aan wensen. Het is dan ook erg belangrijk dat je al een businessplan opzet. Denk bijvoorbeeld aan wat jij wil uitstralen, wat je budget gaat zijn, welke stijl jij wil verwerken in jouw restaurant. Ook kun je denken aan hoe je klanten gaat werven en welke marketing kanalen jij wil gaan gebruiken. Ga je bijvoorbeeld niet alleen goed eten serveren, maar wil je ook focussen op eventueel alcoholische versnaperingen? Ga je voor een eetcafe, afhaalrestaurant of restaurant? Houd je bijvoorbeeld al bezig met welke stijl je menukaart gaat zijn, of welk kleurpalet jij wil hebben in jouw onderneming. Hoe creëer je een uitnodigend restaurant? Dit zijn dus allemaal vragen die je voor jezelf duidelijk moet hebben voordat je een eigen restaurant gaat beginnen.
Eigen geld investeren
Een eigen restaurant beginnen kost veel geld. In het begin komen er veel kosten op je af, en je zal niet alles tegelijk kunnen kopen. Bedenk wat het belangrijkste is voor de klanten en het restaurant. Dit zorg er namelijk voor dat de klant zich comfortabel voelt in jouw restaurant. Die investering zal zich in de toekomst zeker terugverdienen.
Investeer bijvoorbeeld ook in kennis. Ga bijvoorbeeld in gesprek met andere horecaondernemers, zodat zij jou misschien kunnen behoeden voor beginnersfoutjes. Investeer in goed personeel. Goed personeel is het halve werk.
Als je een eigen restaurant gaat beginnen heb je eigen spaargeld nodig. Tegenwoordig mag je niet meer alles lenen van de bank. Juist omdat je eigen spaargeld moet inzetten, moet je goed doordachte keuzes maken waar je je geld aan uitgeeft.
Andere kosten
Als laatste, het minst leuke gedeelte van een restaurant beginnen: de kosten. Het is natuurlijk niet alleen belangrijk dat je je bezig houdt met het interieur, het pand, je imago, etc., maar zonder het te kunnen financieren zul je natuurlijk niet eens je droom kunnen waarmaken. De precieze kosten zullen natuurlijk voor iedereen anders zijn en heeft het dus ook geen zin om met verschillende getallen te gaan gooien, die misschien voor jou geen meerwaarde hebben. Je zult kosten krijgen voor: het pand zelf, keukenapparatuur en andere keukenbenodigdheden, meubilair, technologie, personeel, voorraad, vergunningen/inschrijvingen en marketing.
De klanten
Zoals altijd is de klant koning, dat zal in jouw restaurant natuurlijk niet anders zijn. Klanten zijn natuurlijk één van je belangrijkste bronnen van inkomsten. Zorg er bijvoorbeeld ook voor dat je leuke acties hebt voor je klanten, zodat ze gemotiveerd blijven om je restaurant op te blijven zoeken. Daarbij is natuurlijk mond-op-mond te meest effectieve reclame die je kan krijgen voor je restaurant, dus naast het lekkere eten wat jij wil gaan bereiden, is het natuurlijk ook belangrijk dat de omgeving prettig is. Doe een doelgroep- of marktonderzoek, wie wil jij graag aantrekken in je restaurant?
Het personeel
Naast het hebben van tevreden klanten, is het ook erg belangrijk om tevreden personeel te hebben. Wanneer zij het gevoel hebben dat een leuke werksfeer ervaren, zullen ze ook een betere indruk achterlaten bij klanten. Zonder personeel kan het restaurant niet draaien, het is de basis. Zorg ervoor dat de basis (de fundering) goed is, daarop kun je verder bouwen.
De locatie van de horecaonderneming
In de meeste gevallen moet je nog op zoek naar een geschikt pand waar jij jouw restaurant kan gaan vestigen. Weet je niet zo goed hoe je dit moet aanpakken, dan kan je er altijd nog voor kiezen om een professionele makelaar in Sittard te kiezen die jou bij dit proces kan helpen en ondersteunen waar nodig. Een makelaar kijkt waarschijnlijk ook anders naar een potentieel pand dan jij zelf. Hou er daarmee ook rekening meer dat jouw restaurant zo goed mogelijk gelegen is. Dit heb je natuurlijk niet altijd in de hand. Je zult in het begin waarschijnlijk nog niet het budget hebben om in het hartje van het centrum te kunnen zitten. Zorg er dus wel voor dat je restaurant makkelijk bereikbaar is, of dat er parkeerplekken dicht in de buurt zijn en dat het niet te afgelegen ligt.
Ga ook online!
De fysieke locatie is natuurlijk op een locatie, maar ga ook online! Denk aan een website waar mensen zich op kunnen oriënteren. Daarnaast kun je online ook reclame maken voor je eigen restaurant. Dus ben jij met jouw restaurant nog niet online te vinden? Klik dan hier voor tips om je online zichtbaarheid te vergroten.
Kosten
Als laatste, het minst leuke gedeelte van het starten van een restaurant: de kosten. Het is natuurlijk niet alleen belangrijk dat je je bezig houdt met het interieur, het pand, je imago, etc., maar zonder het te kunnen financieren zul je natuurlijk niet eens je droom kunnen waarmaken. De precieze kosten zullen natuurlijk voor iedereen anders zijn en heeft het dus ook geen zin om met verschillende getallen te gaan gooien, die misschien voor jou geen meerwaarde hebben. Je zult kosten krijgen voor: het pand zelf, keukenapparatuur en andere keukenbenodigdheden, meubilair, technologie, personeel, voorraad, vergunningen/inschrijvingen en marketing. Het kan ook nog zo zijn dat je eventueel een vergoeding moet betalen voor het hebben van een franchise, als dat natuurlijk het geval is.
Over de auteur
