Duurzaamheid speelt een steeds grotere rol in de huidige samenleving. Verduurzamen of duurzaam bezig zijn kan op verschillende manieren. Wij van Restoranto vinden dat je als liefhebber van koken en eten hier ook op kunt letten. Hoe doe je dat? Aan de hand van 7 leerzame ingrediënten beheers je straks de kneepjes van de duurzame keuken als geen ander.
Wat betekent duurzaam eten?
Duurzaamheid is nogal een breed begrip en met duurzaam eten kan ook veel bedoeld worden. Je zou eenvoudig kunnen zeggen dat duurzaam eten en drinken betekent dat je bij alles wat je tot je neemt, let op de effecten op het milieu. Voorbeelden zijn het tegengaan van voedselverspilling en er op letten dat producten op een milieuvriendelijke manier zijn gemaakt.
Duurzaam eten in 7 stappen
Er zijn 7 tips die je al kunt toepassen om duurzaam te eten en te drinken. Vaak zit het in kleine dingen waar je in het vervolg beter op kunt letten.
Let op de houdbaarheid van producten
De houdbaarheid is ontzettend belangrijk wanneer je op een duurzame manier wilt omgaan met eten en drinken. Er zijn een paar dingen die handig zijn om te weten wanneer je iets wilt weggooien of voedingsmiddelen koopt in de supermarkt. Laten we beginnen in de supermarkt; je reis naar meer culinaire duurzaamheid begint tenslotte hier. We verklappen je een vakkenvullerstrucje: producten met de langste houdbaarheidsdatum worden achteraan gezet. Heb je het product niet meteen nodig? Dan moet je even wat dieper het schap in duiken. Daarnaast is het ‘ten minste houdbaar tot’, wat wil zeggen dat het product zelfs na de houdbaarheidsdatum nog een paar dagen goed is. Meestal is de voorwaarde wel dat de verpakking nog gesloten moet zijn. Gooi dus niks zomaar weg, maar controleer of het nog goed uitziet en ruikt zoals het hoort.
Koop grotere verpakkingen
Weeg zorgvuldig af welke verpakking je neemt. Een kleine heeft namelijk voordelen, maar de grotere verpakking ook. Als je namelijk een kleine verpakking koopt, heb je precies de hoeveelheid die je nodig hebt. Daar staat tegenover dat je met kleine verpakkingen in verhouding meer restafval produceert dan wanneer je grote verpakkingen koopt. Grotere portieverpakkingen zijn vaak goedkoper, maar dan is de kans groot dat het product op een gegeven moment niet meer eetbaar is. Check bijvoorbeeld of je het zou kunnen invriezen of koop niets nieuws voordat het op is.
Koop zoveel mogelijk biologisch
Ja, biologische producten zijn vaak duurder dan de niet-biologische variant. Bij het verbouwen van biologische groente en fruit worden echter geen bestrijdingsmiddelen gebruikt en in het geval van biologisch vlees hebben de dieren meer bewegingsruimte. Volgens ons kan een biologische of vegetarische maaltijd op zijn tijd dus zeker geen kwaad.
Koop lokaal
Wil je duurzaam eten? Koop dan ook voortaan vaker bij de lokale bakker, slager of groenteboer. Lokale winkeliers werken vaker met milieuvriendelijke producten en ingrediënten uit de streek. In dat geval worden transportkosten enorm beperkt. Eerlijk is eerlijk: je proeft het verschil met de producten uit de supermarkt.
Gebruik restjes
Heb je nog een paar tomaatjes, een klein stukje komkommer en sla in je koelkast en weet je niet wat je ermee moet doen? Maak dan van deze restjes een salade. Voordat je dus naar de supermarkt gaat om nieuwe dingen in te slaan, kun je ook eens je keuken doorspitten en de dingen die je overhebt, gebruiken voor je lunch of diner. De meeste soorten groente kun je makkelijk gebruiken in een pasta, salade of omelet. Deze gerechten heb je doorgaans binnen een paar minuten op tafel, dus dat is voor jou én het milieu een win-winsituatie.
Schakel keukenapparatuur uit
Duurzaam eten en drinken betekent ook dat je denkt aan gas besparen en je stroomverbruik verminderen. Laat je de stekkers van je keukenapparatuur doorgaans in het stopcontact steken? Wij raden je aan om dat niet te doen, want ook als ze uitstaan, verbruiken ze een kleine hoeveelheid stroom. Dat is zonde!
Verantwoord afwassen
Na een heerlijke maaltijd wacht er nog altijd een klusje op je: de afwas! Je kunt een vaatwasser gebruiken, maar wij raden je aan om zo nu en dan ook de afwas met de hand te doen. Dit is namelijk duurzaam, mits je het op de juiste manier doet.
Ben je horecaondernemer en wil je meer gaan letten op de duurzaamheid? Ook hier hebben we een paar tips voor op een rijtje gezet.
Over de auteur
