De heropening van de horeca moet nog even op zich laten wachten. In de tussentijd is Nederland massaal zijn kookgrenzen aan het verleggen. Steeds vaker zetten ambitieuze hobbykoks zich in om het restaurantgevoel in huis te brengen. Alhoewel de smaken vaak helemaal niet om te schamen zijn, is een mooie presentatie toch echt een andere tak van sport. En laten we eerlijk zijn, het oog wil ook wat! Zeker wanneer een essentieel onderdeel van jouw kookavontuur je creaties op social media delen is. Maar hoe zorgen we er nou thuis voor dan de presentatie en opmaak van onze dierbare gerechten ook om op te eten zijn? Wij helpen je op weg met deze 5 tips.
Less is more
Ten eerste willen we benadrukken dat meer niet in elk geval beter is. De meeste gerechten draaien om één enkel onderdeel. Dit is het middelpunt van je gerecht. Vaak wordt hier ook de meeste tijd aan besteed. Of het nou een entrecote, parfait of bouillon is, zorg dat dit onderdeel centraal staat. Wat wij hiermee willen zeggen is dat een overdaad aan garneringen kan afleiden van de essentie van je gerecht. Less is meestal more in dit geval. Daarnaast krijgen de meeste ingrediënten na een goede bereiding vanzelf veel contrast en textuur. Wanneer je ze met respect behandeld vallen ze vanzelf op!
Maak meerdere kleine gerechten
Steeds meer restaurants doen het ons voor. Ze bereiden meerdere kleine gerechtjes in plaats van enkele grote porties. En dat is niet voor niets. Door gebruik te maken van kleine porties kunnen je gasten meerdere keren genieten van jouw indrukwekkende culinaire hoogstanden. Daarnaast zijn kleine gerechten vaker makkelijker te presenteren. Ze hebben minder ingrediënten nodig waardoor je meer tijd kunt besteden aan het perfect opdienen hiervan.
Gebruik kleuren met veel contrast
Wanneer je ingrediënten goed bereid hebt hebben ze vaak van zichzelf al ontzettend veel kleur. Met enkel natuurlijke ingrediënten kun je dus een echt kleurenfestijn op je bord creëren. Dit draagt enorm bij aan de presentatie van je gerecht, wat ook daadwerkelijk invloed kan hebben op de smaakervaring.
Gebruik kwalitatief servies
Wanneer je je gerechten als echte kunstobjecten gaat beschouwen realiseer je al snel dat het bord als canvas dient. Oké, ook wij vinden dit een beetje ver gaan, maar het belang van mooi en kwalitatief servies kunnen zelfs wij niet ontkennen. Ontwijk overdreven artistieke varianten van glaskunst of aardewerk maar kies voor functionele simpele borden en schalen. Hierdoor valt de presentatie van je gerecht des te meer op!
Werk de hoogte in
Bij twijfel, werk de hoogte in! Het is namelijk belangrijk voldoende ruimte op je servies vrij te houden. Hierdoor is er namelijk meer focus op je daadwerkelijke gerecht. De hoogte in werken kan dus perspectief bieden. Heb je hier moeite mee? Schaf dan voor een paar euro een ringmaat aan. Hierin kun je diverse ingrediënten stapelen waardoor je een stevige fundering krijgt.
Over de auteur
