Ontdek de ultieme smaakbeleving met deze heerlijke spareribs van de barbecue! Perfect gegaard tot in perfectie, met een verrukkelijke combinatie van zoete, pittige en rokerige smaken. De sappige ribbetjes zijn gemarineerd in een tongstrelende mix van kruiden, sauzen en specerijen, waardoor elke beet een explosie van smaak is. Geniet van de smaakvolle, malse spareribs die van de grill komen en ervaar de ware essentie van een onweerstaanbare BBQ-traktatie.
Keuken:
Amerikaans
Gang: Hoofdgerecht
Voorbereidingstijd: 30 min
Bereidingstijd: 2 uur 30 min
Totale bereidingstijd: 3 uur
Kosten: €
Porties: 4 tot 6 personen
Calorieën: kcal
Benodigdheden
Barbecue
Aluminiumfolie
Ingrediënten
2 kg varkensribben
3 el bruine suiker
4 tl fijn zeezout
4 tl gemalen zwarte peper
1,5 tl komijnpoeder
1,5 tl uienpoeder
3,5 tl gerookte paprikapoeder
1,5 tl cayennepeper
2 tl gemalen mosterdzaad
1,5 tl knoflookpoeder
500 ml barbecuesaus
125 g bruine suiker
65 ml stroop
100 ml witte wijn azijn
2 tl Worchester saus
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Maak de varkensribben klaar door het volgende te doen:
-
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Verwijder eventueel overtollig vet en loshangende stukjes vlees, omdat die alleen maar zouden verbranden en afbreuk doen aan de smaak.
- Draai de ribben om, met de botkant naar boven.
- Schuif voorzichtig een bot mes onder het vlies aan een uiteinde van het rek.
- Til op om het vlies van het bot te verwijderen.
- Gebruik een stuk keukenpapier om het vlies vast te houden en pel het van de achterkant van de ribben af. Probeer het in één stuk te verwijderen.
- Dep eventueel de Spareribs nog een keer droog met keukenpapier, als je dat wilt.
Bereiding van de marinade:
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Breng het mengsel aan de kook in een pannetje en laat het ca. 15 minuten op laag vuur sudderen.
- Haal het van het vuur en laat het afkoelen voordat je het aanbrengt op het vlees.
Bereiding van de Spareribs op de barbecue:
- Bereid de Spareribs voor zoals eerder beschreven.
- Gebruik een goede olijfolie om de Spareribs mee in te smeren.
- Verwarm de barbecue voor tot 150 graden Celsius en creëer een indirecte zone.
- Wrijf de Spareribs royaal in met de volgende dry rub en laat het maximaal 30 minuten intrekken.
- Wikkel de Spareribs in aluminiumfolie - als het folie scheurt, gebruik dan liever twee stukken.
- Plaats het pakketje op het indirecte gedeelte van de barbecue en sluit het deksel.
- Draai het pakketje elke 30 minuten om voor gelijkmatige garing gedurende ongeveer 2,5 uur.
- Verwijder na deze tijd het aluminiumfolie en smeer de Spareribs in met de onderstaande marinade met een kwastje.
- Leg de Spareribs met het zachte vleesgedeelte weer op het indirecte gedeelte van de barbecue, sluit het deksel en laat het nog 5 minuten doorgaren.
- Indien gewenst, smeer je de Spareribs nog een keer in met de marinade, keer ze om en laat ze weer 5 minuten doorgaren.
- Herhaal deze stappen minimaal 2 keer om de smaak van de marinade te laten karameliseren en de Spareribs mals te maken.
- Als het goed is, zou het vlees zo mals moeten zijn dat de botten bijna uit het vlees vallen. Eet smakelijk!
Over de auteur
Hallo! Mijn naam is Kiani en ik ben een échte foodie! In mijn vrije tijd kan ik niet wachten om de keuken in te duiken en nieuwe, heerlijke recepten uit te proberen. Natuurlijk maak ik altijd éérst de perfecte foto van mijn creaties uit de keuken voordat ik ervan geniet! Daarnaast houd ik enorm van uiteten gaan en ontdek ik graag nieuwe gerechten. Ik sta open voor elke keuken en vind het geweldig om nieuwe eet inspiratie op te doen. Eten is echt een passie voor mij; ik praat er de hele dag over en denk constant na over wat ik ga eten, vandaag én de komende dagen. Op Restoranto kan ik als foodie mijn passie delen met mede-foodies!
