De keuken is meestal één van de belangrijkste plekken in een restaurant. Een kok van een restaurant besteedt al zijn werktijd in de keuken om eten te maken of te pakken voor de klanten. Tegenwoordig beschikken veel restaurants over een inkijkkeuken. Klanten kunnen op deze manier vanaf hun tafel zien hoe hun eten bereid wordt in het restaurant. Een schone keuken is dus erg belangrijk voor het aanzicht. Een keuken wordt door het gebruik erg snel vuil. Het regelmatig schoonmaken van een keuken is dan ook een must, omdat er snel bacteriën, ongedierte of schimmelvorming kan komen. In combinatie met uw eten is dit erg gevaarlijk. Een hygiënische keuken is van uiterst belang voor de gezondheid. In een restaurant komen veel mensen, waardoor dit extra belangrijk is om rekening mee te houden. Zo blijft de gezondheid van anderen gewaarborgd.
Desinfectie schoonmaakmiddelen
Een keuken schoonmaken is niet heel lastig. Toch kunt u hiermee de mist in gaan, waardoor het vaak veel meer tijd en moeite kost dan normaal. Wanneer u de juiste middelen hebt en de juiste stappen volgt, moet het normaal gesproken goed gaan. Een restaurant dient dagelijks de keuken schoon te maken. In tegenstelling tot uw huis is dit veel vaker. Voor de hygiëneregels moet een restaurant de keuken iedere dag grondig schoonmaken. Thuis hoeft dit niet iedere dag grondig te gebeuren, maar een sopje om het fornuis, de wasbak, het aanrecht en de wandtegeltjes schoon te maken is al voldoende. De desinfectie schoonmaakmiddelen die u kunt gebruiken om de keuken te reinigen zijn chloor of bleek. Deze middelen gebruik u voor de wasbak en hardnekkige vlekken die op uw aanrecht zitten. Ook voor andere vlekken die moeilijk weg te krijgen zijn is dit geschikt. Verder zijn desinfectie doekjes ook altijd handig om uw fornuis of keukenblad mee af te nemen.
Hoelang gaan keukens mee?
De levensduur van een keuken is gemiddeld genomen ongeveer acht jaar, maar dit kan verschillen per restaurant. Het goed behouden van een keuken ligt aan meerdere factoren. Het gebruik van een keuken is er één van. Gebruikt u elke dag de keuken intensief en heeft u veel klanten, dan gaat de keuken waarschijnlijk ook minder lang mee. Ook het schoonmaken van de keuken is een belangrijke factor. Om uw keuken goed vlekvrij en hygiënisch te houden kunt u het beste alles meteen met een desinfectiemiddel schoonmaken. Na gebruik van het fornuis heeft u vaak al veel vetspetters of als u iets in de oven heeft gelegd zijn er al vaak dampkringen en etensresten te vinden. Heeft u ook een magnetron in de keuken van het restaurant? Dan weet u dat deze heel snel vies wordt. Ook een wasbak wordt vaak heel snel vuil. Was meteen de etensresten van de teruggekomen borden af, zodat ongedierte wegblijft. Ook kruimels en schillen van een appel of banaan zorgen vaak voor ongedierte. Veeg de kruimels altijd op en gebruik een groenbakje voor de schillen.
Schoonmaken van de gehele keuken
Wilt u de keuken in uw restaurant grondig reinigen? Neem dan de inhoud uit de kastjes en maak alles vet- en vlekvrij. Neem ook de spullen met een doekje af en plaats ze daarna pas terug. Met een kopje azijn en warm water kunt u heel gemakkelijk de keukenkastjes schoonmaken. Heeft u een houten keukenblad, kastdeurtje of tafel, dan trekt dit niet krom en wordt de lak niet verwijderd met het middel. Een milde allesreiniger of een handvol sodakorrels helpt ook. De kastjes wrijft u daarnaast heel gemakkelijk met een zeemdoek of desinfectiedoekje schoon. Om geen krassen te veroorzaken bij het drogen van de kastjes is een microvezeldoek heel handig om strepen te voorkomen. Onthoud daarnaast altijd dat uw keuken schoon en netjes uit moet zien voor uw klanten.
Naast het belang om je keuken regelmatig goed te reinigen zijn er nog andere belangrijke veiligheidsmaatregelen die je niet mag missen. Je leest ze hier!
Over de auteur
