Een gewone onderneming is al een hele uitdaging. Het organiseren, de administratie, en de diensten of producten die je levert. Maar als je dit eenmaal hebt lopen is er ook ruimte voor iets anders. Een soort mini dochteronderneming. De Pop-up. Dat wil zeggen dat je ruimte maakt voor een tijdelijke “extra” onderneming binnen je horeca onderneming. Het leuke hieraan is dat je zo creatief kunt zijn als je maar wilt.
Zelf of met iemand anders
Je kunt zelf beginnen met het opzetten van een pop-up, maar je kunt ook met zo min mogelijk moeite zorgen voor extra inkomsten. Zorg bijvoorbeeld voor kunstenaars die schilderijen willen verkopen en maar van je restaurant ook gedeeltelijk een galerij. Zo kunnen mensen kunst bekijken terwijl ze eten en als ze iets echt mooi vinden kunnen ze het aanschaffen. Jij vraagt als “galerijhouder” tien procent van elke verkoop, en wie weet heb je honderd euro of meer inkomsten per week. Op dezelfde manier kun je bepaald (biologisch) eten vertegenwoordigen van een lokale boer. Zorg hierbij voor een goede winkel display en maak er geen half werk van.
Om zelf een pop-up op te zetten kun je denken aan bijvoorbeeld specialiteiten die besteld kunnen worden om mensen te ondersteunen in corona tijden. Misschien wel een pakket kooklessen om aan te bieden. Niets is te gek en een pop-up kan het verschil maken wanneer je krap zit en moeite hebt om het hoofd boven water te houden. Gebruik je fantasie!
Over de auteur
