Wil jij graag een eigen foodtruck? Dan krijg je te maken met een hoop kosten die je van tevoren moet maken en een aantal vergunningen die je geregeld moet hebben. Maar waar moet je nou eigenlijk op letten wanneer je een foodtruck gaat starten? Wij vertellen jou alles waar je rekening mee moet houden bij het beginnen van jouw foodtruck! Ben je benieuwd wat je allemaal nodig hebt voor het beginnen met een foodtruck? Lees dan: Een foodtruck kopen: wat komt er bij kijken?
Wat is een foodtruck?
Een foodtruck is een restaurant of snackkar op wielen. Het wordt ook wel eens een rollende keuken of foodcar genoemd. Wanneer je een foodtruck begint heb je de keuze uit een hoop verschillende gerechten en drankjes die je kan gaan verkopen. Vaak worden hier makkelijke hapjes verkocht, zoals: hamburgers, pizza’s, friet en luxe broodjes, maar ook verse groenten- en fruit smoothies.
Wat kost een foodtruck?
Het bedrag dat je betaalt voor de aanschaf van een foodtruck kan nog wel eens enorm van elkaar verschillen. Onder andere kun je kiezen voor een splinter nieuwe foodtruck, maar ook voor een tweedehandsje. Verder kun je het zo gek maken als je zelf wilt. Je kunt gaan voor een simpel interieur of voor een hele luxe keuken met alles erop en eraan. Denk goed na voordat je je aankoop doet, want het is een hele investering voor je nieuwe cateringbedrijf. Naast de aanschafkosten van de foodtruck, zijn er nog een aantal kostenposten waar je rekening mee zult moeten houden. Zo krijg je onder andere te maken met:
- Onderhoudskosten en keuringen
- Brandstof
- Stalling van de truck
- Verzekeringen voor je onderneming
- Inrichting van de foodtruck
- Stoom-, water- en gasrekeningen
- Mobiel pinapparaat
Geld verdienen met je foodtruck
Wanneer je een foodtruck hebt aangeschaft, kun je op drie verschillende manieren geld verdienen met de verkoop van jouw eten en drinken, namelijk:
- Op een festival. Hierbij wordt je vaak betaald door de organisatoren van het festival, om met jouw foodtruck op het terrein te komen staan. Bezoekers kopen munten of bonnen, deze worden door de organisatie met jou verrekend. Een deel van de omzet moet je vaak afstaan aan de organisatie van het festival.
- Rechtstreeks aan de klant. Zorg hierbij dat je een plek uitkiest waar jouw foodtruck goed zichtbaar is voor jouw klanten. Let hier echter wel bij op dat je niet zomaar overal kunt gaan staan met jouw foodtruck. Op een aantal plaatsen zul je eerst een vergunning moeten aanvragen.
- Ingehuurd worden door een opdrachtgever. Hierbij wordt je ingehuurd door een bedrijf of particuliere klant om ergens te gaan staan met je foodtruck. Er worden afspraken gemaakt over de prijzen of je factureert na op een nacalculatie. Tegenwoordig zijn foodtrucks erg populair op bruiloften, lees hier meer over verschillende soorten bruiloftscatering.
Vergunningen
Welke vergunningen je nodig hebt, hangt ervan af wat je precies gaat doen. Ook kunnen de regels per gemeente verschillen. Neem daarom contact op met je gemeente om na te vragen welke regels en vergunningen op jouw situatie van toepassing zullen zijn. Een aantal zaken waar je mee te maken kunt krijgen zijn:
- Standplaatsvergunning voor ambulante handel: met een standplaatsvergunning kun je met je foodtruck op de openbare weg of op een standplaats staan om producten te verkopen.
- Hygiëne: afhankelijk van wat je verkoopt krijg je te maken met de regels van de voedsel- en warenautoriteit (NVWA). Denk hierbij aan hygiëne en voedselveiligheid. Hiervoor geldt de hygiënecode voor de horeca (HACCP).
- Evenementenvergunning: wanneer je een festival organiseert, dan moet je een evenementenvergunning aanvragen. Daarnaast wordt er nog onderscheid gemaakt tussen een klein, middelgroot of groot evenement. Per evenement gelden er andere regels en worden er andere kosten gemaakt. Neem contact op met de gemeente om na te vragen wat de procedure is. Wil je op het evenement alcohol verkopen? Dan heb je een ontheffing drank- en horecawet van de gemeente nodig. Deze geldt voor een periode van 12 dagen. Voor een evenement dat jaarlijks terugkeert hoef je maar een keer ontheffing aan te vragen.
Welk rijbewijs heb je nodig?
Met een rijbewijs B mag je een auto besturen van maximaal 3500 kg. Je rijbewijs B halen kan bij rijschool Oegstgeest. Bestuur je een zwaarder voertuig of trek je een aanhanger of oplegger met je voertuig? Dan heb je wellicht een ander rijbewijs nodig, zoals rijbewijs BE, C of C1.
Over de auteur
