Ieder land en iedere stad heeft een eigen geschiedenis. Natuurlijk staat België bekend om zijn Vlaamse frieten en Belgische wafels (en dat is zeker niet zonder reden), maar wist je dat de culinaire wereld in België nog groter is? Vooral de stad Gent heeft een rijke, culinaire geschiedenis. Veel ‘foodies’ bezoeken de stad om alle nieuwe en traditionele lokale gerechten te proeven. En na het lezen van deze blog, zul je weten waarom!
Waar het allemaal begon
We nemen je mee terug in de tijd, naar de middeleeuwen. In deze tijd vonden veel veranderingen plaats in de politiek, maar ondertussen speelde er ook veel in de gastronomie. De term ‘bourgondisch genieten’ hebben we dan ook te danken aan de Bourgondiërs in de late middeleeuwen. Hoewel er honderden jaren zitten tussen toen en nu, is de basis die is gelegd in de middeleeuwen tegenwoordig nog steeds zichtbaar. Denk aan de kroakemandels, dit zijn zoute erwten die in olie worden gebakken. Deze worden vandaag de dag nog steeds gegeten bij een heerlijk Gents biertje.
Typisch Gentse gerechten
Voor een culinaire reis hoef je geen daadwerkelijke wereldreis te maken. Gent is namelijk een stad waar je, letterlijk, een beetje van elk land kunt proeven. En hoewel de Japanse en Italiaanse keuken ook erg lekker zijn, is het zonde om de Vlaamse keuken niet te proeven. Gelukkig zijn er erg veel restaurants waar je van traditionele Vlaamse én specifiek Gentse gerechten kunt genieten. Wil je het liefst al het eten in Gent proeven? Dan is het ook mogelijk om een speciale stadswandeling te volgen die je langs allerlei verschillende horecatenten leidt. Op deze manier maak je kennis met de eeuwenoude Gentse culinaire tradities.
Gentse Waterzooi
Een bekend traditioneel gerecht uit de Gentse keuken, is de Gentse Waterzooi. Dit is een eenpansgerecht, sommige mensen vinden het ook een soort soep. De ingrediënten zijn aardappel, groente en kip of vis. Dit gerecht moet je dus zeker gegeten hebben als je in de stad bent! Zin in iets makkelijks? Dan ga je natuurlijk voor een heerlijke Vlaamse friet met romige mayonaise. En bij elke maaltijd hoort een toetje.
Een typisch Gents toetje
Ga je voor een Belgische wafel of liever voor een paar Gentse neuzen? Deze snoepjes zijn, eigenlijk geheel toevallig, bedacht door een apotheker. Hij maakte een geneesmiddel in de vorm van een siroop, maar de buitenkant hiervan werd hard. Daardoor kwam hij op het idee om hier een soort snoep van te maken, en tegenwoordig is de Gentse neus of cuberdon niet meer weg te denken uit het Gentse beeld.
Over de auteur
